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HIRSCH28 WIRTShaus & delikatESSEN

Inn · Waldviertel · 675 m
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  • Wirtshaus Hirsch Außenansicht
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Im „WIRTShaus HIRSCH28“ in Groß Gerungs wird fleißig eingekocht. Chutneys, Röster und Fruchtaufstriche werden wie in den guten alten Zeiten hergestellt. Soll heißen: Produkte aus dem Waldviertel werden ausschließlich durch Erhitzen haltbar gemacht. Mit ihrer „delikatESSEN Manufaktur“ haben sich Wirt Rudi Hirsch und Küchenchefin Renate Stadlhofer ein zweites Standbein geschaffen. Der eigene Gemüse-, Obst- und Kräutergarten wird als primäre Quelle herangezogen. Neben den Köstlichkeiten im Glas ist es eine charakterstarke Wirtshausküche, die Gäste anzieht. Seit der Gründung 2016 werden regionale Partnerschaften gehegt und gepflegt. Vom Mohnöl bis hin zum Rindfleisch – die Nähe zu den Produzentinnen und Produzenten ist löblich. Der interne Leitsatz „Regional ist unser Bio“ könnte es nicht besser zusammenfassen.

Das Waldviertel als Herznote

Waldviertler Spezialitäten werden im „WIRTShaus HIRSCH28“ mit viel Raffinesse zubereitet: Die in Zwetschkenessig gebratene Karpfenmilch mit Pastinakenpüree und Erdäpfelstroh schmeckt vorzüglich. Klingt ein wenig extravagant, ist aber erfrischend einfach. Ein beliebter Klassiker auf der Karte sind die geriebenen Waldviertler Knödel, die gerne zum ofenfrischen Schweinsbraten serviert werden. Das Sauerteigbrot wird täglich frisch gebacken. Luftig leicht. Mit der Region als Herznote. Das Weinangebot nimmt Jahr für Jahr zu. Eine Liebe, die erst kürzlich entdeckt wurde. Mit der Kraftarena Groß Gerungs steht ein attraktives Ausflugsziel parat. Komfortabel erkunden lässt sich der hohe Norden mit der Waldviertler Schmalspurbahn.

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Niederösterreich
Update: October 25, 2021

Coordinates

DD
48.574000, 14.960700
DMS
48°34'26.4"N 14°57'38.5"E
UTM
33U 497101 5380101
w3w 
///politically.humankind.bicycling
Arrival by train, car, foot or bike

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